Focaccia

Cette recette me tient particulièrement à coeur, car c'est celle de ma grand-mère italienne. Petits, tous les dimanches nous avions droit à une grosse part de focaccia tout juste sortie du four! Il y a des saveurs dont on n'oublie jamais le goût, la focaccia de ma grand-mère en fait partie.

1. Pour la pâte:
   

• 250 gr de farine
• 1/4 de cube de levure de boulanger
• 15 cl de lait
• 5 cl d'eau si nécessaire
• 1,5 cuillère à café de sel

2. La garniture:

• tomates cerises
  
• origan
• huile d'olive
  

Dans un plat, mélanger la farine et le sel. Faire tiédir le lait, y ajouter la levure et la faire fondre. Faire un puits dans la farine. Ajouter dans ce puits le lait mélangé à la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une boule de pâte. Si celle-ci est trop molle ajouter un peu de farine (une cuillère à soupe). Si elle est trop compacte lui ajouter un peu d'eau. Former ensuite une boule que vous laisserez reposer dans un linge durant 2h.

Etaler la pâte dans un moule bien huilé. Découper les tomates en deux et les disposer sur la pâte. Mettre l'origan. Laisser reposer la pâte encore 2h.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre un filet d'huile d'olive sur la pâte qui aura bien augmenté de volume. La mettre au four pendant 45 minutes.

Servir cette focaccia tiède.

Poivrons au four de Zia Maria

Un bel antipasto à servir avec de belles tranches de pain. Cette recette m'a été donnée par une de mes tantes italiennes et elle est vraiment très bonne si vous laissez bien confire les poivrons.

Pour 4 personnes:

• 5 poivrons (rouges et jaunes)
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons. Les couper en deux, débarrasser des graines puis couper en fines lanières (environ 1,5 cm de largeur) dans le sens de la longueur. Dans un plat, mettre toutes les lanières de poivrons, les arroser très généreusement d'huile d'olive, ajouter la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger le tout afin que tous les ingrédients se répartissent bien dans le plat. Enfourner à 180°C. Compter 1h30. Les poivrons doivent être bien confits.
Laisser tiédir et servir.